1968 Yılında Gaziantep'te doğdu. İlk ve Orta öğrenimini Kilis’te tamamlamış ve 1989 Yılında İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesi Maliye Bölümünden mezun olmuştur.

     1990 yılında Maliye Bakanlığı bünyesinde açılan Stajyer Gelirler Kontrolörü sınavını kazanarak aynı yıl göreve başlamıştır. 1993 yılında yapılan yeterlilik sınavında başarı göstererek Gelirler Kontrolörü olarak atanmıştır. 1997-1998 yılları arasında Adana Defterdar Yardımcılığı, 1999-2000 yıllarında kısa bir süre Erzurum Gelirler Bölge Müdürlüğü görevinde bulunmuş ve aynı zamanda 2000 yılında Gelirler Başkontrolörü olarak ataması yapılmıştır.

     2001 ve 2004 yılları arasında geçen süreç içerisinde İstanbul Defterdarlığı Nuruosmaniye Vergi Dairesi Başkanlığı ve Beyoğlu Vergi Dairesi Başkanlığı Görevlerinde bulunmuştur.

     08.01.2004 tarihinde Mersin Defterdarı olarak göreve başlamış ve 16.09.2005 tarihinden itibaren de Mersin Vergi Dairesi Başkanlığı görevini yürütmüştür. Bu göreve devam ederken, Gaziantep Vergi Dairesi Başkanlığı görevine atanmıştır.

    10.03.2008 tarihinde Gaziantep Vergi Dairesi Başkanlığı görevine başlayan Erol ÇEMBER halen bu görevi yürütmekte olup, evli ve iki çocuk babasıdır.